厨师
5K~6K/月
  • 初中
  • 3-5年
  • 江苏/无锡市江阴市/利港街道
  • 1人
  • 全职
年终奖 五险一金 交通方便 管理规范
申请职位
2022-05-14
职位描述
职位类别:厨师/厨师长
岗位职责:
1. 服从办公室、食堂负责人的领导,严格遵守操作程序。
2. 经常变换花*品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖。
3. 炒菜过程中,每炒完一道菜应洗锅一次,随时保持灶台干净卫生,烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净,炒锅内注入清水,未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜,防止变味、变质。
4. 烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
5. 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。
6. 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
7. 按照菜谱的顺序烹制,保证热菜加工的效率,做到准时开饭。
8. 在操作中注意对水、电、气及调味品,食用油等原料的节约。
9. 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
10. 做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。
11. 积极参加专业培训,钻研业务技术,不断提高专业技术水平。
12. 注意节水,节电,节煤气,爱护公物,注意安全,做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜,在烹调、分发过程中防止污染,饭菜温度适宜。
13. 主食按食谱制作,计算当日当餐的主食数量。
14. 严格遵守饮食卫生要求,主副食洗净,做到三餐消毒,生熟用具分开,每天小扫除,每周五大扫除。搞好个人卫生,养成良好的卫生习惯。
15. 虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。
16. 完成领导临时交办的其他任务。
任职资格:
1、初中以上,有一定的文化水平;
2、身体健康,无传染病及传染病史;
3、熟练掌握烹饪知识和烹饪技术,有5年以上大灶经验,了解烹饪文化及相关民俗知识;
4、仁爱本职工作,具备较好的服务意识。
家住利港周边的优先考虑。
联系方式
联系人:李女士
联系电话:请登录后查看
联系邮箱:ting.li@suli.com
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